竞猜狂欢

竞猜狂欢品牌产品
传统名菜——蚂蚁上树,肉沫如蚁粉条如树,大厨教你做
发布时间:2021-09-29
  |  
阅读量:
本文摘要:蚂蚁上树蚂蚁上树,多见于川渝地域的一道传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形似蚂蚁上树。 菜品传说:这道菜的由来听说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举,在动身前将窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。谁知在她与丈夫结婚后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。 窦娥一人挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想变着名堂做些适口的饭菜,为婆婆调养身体,只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得去赊账。

竞猜狂欢

蚂蚁上树蚂蚁上树,多见于川渝地域的一道传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形似蚂蚁上树。

菜品传说:这道菜的由来听说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举,在动身前将窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。谁知在她与丈夫结婚后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。 窦娥一人挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想变着名堂做些适口的饭菜,为婆婆调养身体,只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得去赊账。

在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不外,切了一小块肉给窦娥。

 该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的眼光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦蚂蚁上树娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。不管传说是真是假,如今“蚂蚁上树”可谓蜚声海内外,无论你有没有吃过,但你一定听过。

肉末芽菜酥香,粉条浓郁滋润,食之别有风味,为素菜的上品,是一道老小皆宜的家常菜。今天就随着资深级注册中国烹饪大师邓正庆,还原这道经典名菜吧~邓正庆资深级注册中国烹饪大师中国烹饪协会理事ARE YOU READY ?一切准备停当,开工吧!所需食材主料:红薯粉条:300克配料:肉末50克、芽菜60克、蒜米15克、姜米20克、葱花15克调味:酱油5克、香油3克、清油20克详细用量 凭据小我私家喜好添加第一步· 粉条初加工 ·✔ 粉条冷水浸泡48小时,泡好之后,下开水煮,煮至发亮透明,捞起自然冷却;✔ 晾凉的粉条加入酱油拌匀,再放入少许清油防止粘连,备用;第二步· 配料处置惩罚 ·✔ 芽菜切碎,不放油下锅炒干水分,备用;✔ 里脊肉切碎,锅内放少许油,小火煸炒,加一点点酱油,炒至酥香出锅,再次切细切碎,备用;✔ 选择细的小葱和姜、蒜切至细碎备用;tips:所有原质料切的越细碎越好哦第三步· 炒制 ·✔ 炙好锅,锅内放菜籽油,按顺序下姜末、蒜末、芽菜、肉末小火炒匀炒香,然后下粉条快速翻炒,出锅前下葱花、少许芝麻油拌匀,即成;开 饭肉末如“蚂蚁”,粉条如“树”传统名菜,家常鲜味滋味醇厚,老小皆宜大师的菜,家常的味接待关注@大师的菜,一起成为大厨吧~@冬日时令鲜味 @厨房小窍门@美食品鉴官 @吃在中国 @家常菜@头条美食同盟 @头条美食。


本文关键词:竞猜狂欢,传统,名菜,—,蚂蚁,上树,肉沫,如蚁,粉条,如树

本文来源:竞猜狂欢-www.gothhl.com

咨询电话
0471-235234517
公司地址:江苏省南京市玄武区玄武湖
邮箱:admin@gothhl.com
淘宝店铺:
Copyright © 2001-2021 www.gothhl.com. 竞猜狂欢科技 版权所有 ICP备97438465号-9